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玉米怎么吃最健康?

    素有“天下第一主食”之称的玉米,吃法有很多样,烤着吃、蒸着吃、煮着吃、做成粥、煲成汤……想怎么吃就怎么吃,下面我们来看一下,怎么吃是最健康的?

  烤玉米:最不推荐。明火温度过高,会破坏玉米的营养,同时,还可能生成一些致癌物质,尤其是路边卖的烤玉米,烤的时间一般都特别长,就更不健康了。

  专家建议:烤玉米确实好吃,实在是贪这一口的人,建议改吃烤箱制作的玉米,因为烤箱温度、时间可自行设定,一般设置在100℃左右比较利于营养成分保存。
 

  蒸玉米:比煮玉米好。与蒸玉米相比,煮玉米置于水中,难免流失一部分营养,比如水溶性的B族维生素和维生素C。

  专家建议:如果您一天中蔬菜水果吃得很多了,水溶性维生素摄取量够了,就大可不必非得改变自己的吃法了。但无论是蒸还是煮,从营养的角度讲,都不建议煮太长。除非您肠胃不好,需要煮久一点,以帮助吸收。

  玉米粥:糖尿病人慎选。玉米粥除了部分维生素有所损失,其他营养成分并无太大差别。

  专家建议:把玉米做成粥时,升糖指数比其他吃法要高,糖尿病人最好慎选。糖友家庭,如果有剩下的玉米面,最好做成玉米窝头或者玉米面饼。

  玉米煲汤:营养更全面。很多人忽略了玉米煲汤的吃法。其实,把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃,不仅自身营养不会丢失,还能中和肉的油腻感。煲的时候再放点胡萝卜,一份菜的营养就更丰富了。

  专家建议:其实,吃可以很灵活,没有最推荐,只有最适合。只要在食品安全、营养均衡的框架内,想怎么吃都可以,不必苛求。



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