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生吃熟吃,怎么吃?



黑木耳熟吃很营养  

    很多人喜欢凉拌木耳的清凉爽口,但是木耳煮熟再吃才更有利于营养成分的吸收。黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。

  临床研究显示,黑木耳煎汤后浓缩服用,在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。

  仅仅泡开而未经炖、煮的黑木耳较难消化,因此,吃木耳前不妨先用热水煮煮,特别是消化功能相对较弱的老人和儿童更适合吃熟木耳。

 

红薯叶凉拌非常开胃


  吃红薯能防癌,而红薯叶的营养价值也很高,亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种,在欧.美、日本、香港等地,红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。

  红薯叶能提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿。而且红薯叶中类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍。

  吃红薯叶,凉拌热炒都可以。如果凉拌可以用开水烫熟,然后直接配上些香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,就可以制成开胃凉拌小菜了。

  红薯叶也可以像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。老年人喜欢喝红薯粥,可以在熬粥时放入红薯叶,这样既暖胃又能促进吸收。

 



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