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豆制品 过犹不及

  有人说——豆制品是女人最好的滋补品,同时吃大豆还有预防乳腺癌的功效。于是爱吃豆制品的女人,总会在“吃大豆有助预防乳腺癌”的保护伞下,理所当然肆无忌惮地吃。但最新一期《美国医学协会杂志》载文称,适量食用大豆食品才最有利于帮助预防乳腺癌,降低乳癌患者的死亡率和复发率。

  研究指出,每天大豆蛋白的摄入量达到11克时,其防癌功效最强。超过这个量,效果不但没有增加,反而可能会降低。
 
  根据《中国居民膳食指南》“大豆及部分制品营养成分”表换算后可以得知,人.体 要摄入11克大豆蛋白,大约每天吃31克大豆、611克豆浆、136克豆腐即可,也就是差不多一把大豆、两杯豆浆、三两豆腐的量。

  研究还同时指出,摄取大豆蛋白最好选择豆腐、毛豆、无糖豆奶等天然食物,而非调味豆奶、豆制甜点等加工产品。

  大豆制品虽然营养丰富,但也不能无节制地食用。解放军总医院营养科刘英华和北京朝阳医院营养科宋新同时强调说,尤其是痛风患者和肾功能不好的人尤其要少吃。  



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