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猪脚海带汤——女性秋科滋补佳品

   这个秋天,是应该好好犒劳一下自己了,那么来一道猪脚海带汤如何,它不但是一道秋冬保暖汤,还是一道美容靓汤。

   猪脚性平、味甘咸,尤其适合怕冷、体虚的女性食用;猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,从而有效改善皮肤组织细胞的储水功能,可有效对抗秋冬干燥、延缓皮肤衰老。海带富含碘,可通过增加甲状腺素的分泌而提高耐寒能力,对女性来说,多吃海带还能防止乳腺增生。和猪脚同煮,解腻增鲜,香气浓郁。

  猪脚海带汤原料很简单,一只猪脚,海带适量,准备好盐、鸡精、醋、料酒、姜块。猪脚可以一次用半只,海带挑厚的买。准备工作建议前一天做好,猪脚先用清水泡2—3个小时,洗净后放锅里焯3次水,焯的时候可以放姜块、料酒入味;海带浸泡24小时,清水反复冲洗干净,用开水焯一次水,备用。煮汤时,最好选择焖锅,可使汤保持清爽。先把猪脚放在锅里炖,加入生姜、葱、料酒少许,大约两小时后,把海带放进去,放盐、鸡精,即可出锅。

  需要注意的是: 1.海带一定要浸泡时间长,有利健康。2.炖猪脚时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。



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